Pada hari Kamis (21/03/2019) yang lalu, kami mendapatkan kesempatan untuk berkolaborasi dengan Gordi untuk mengadakan sebuah sesi "Flavor Perception Study" yang dilaksanakan di Gordi HQ yang terletak di kawasan Jakarta Selatan.
Nah, untuk yang belum mengetahui: apakah Flavor Perception Study itu?
Pernahkah kalian membaca label "taste notes" pada sebuah kemasan kopi? Kalau sudah pernah, besar kemungkinan akan terpampang label "taste notes" yang mendeskripsikan rasa buah-buahan. Tapi, apakah yang telah tertulis pada label "taste notes" tersebut yang akan benar-benar kita rasakan saat mencicipi kopi? Atau mungkinkah kita dapat merasakan taste notes yang berbeda dari label tersebut?
Satu hal yang perlu diketahui, kemampuan untuk dapat mendeskripsikan sebuah rasa itu sebetulnya bergantung kepada memory atau ingatan masing-masing individu. Seperti contoh, untuk kita dapat mendeskripsikan rasa dari buah lemon, berarti kita harus mencicipinya terlebih dahulu.
Di dunia kopi sendiri, sudah terdapat sebuah standarisasi yang digunakan sebagai panduan untuk mendeskripsikan rasa kopi, Salah satunya adalah Flavour Wheel seperti yang dikeluarkan oleh SCAA (Specialty Coffee Association of America) yang juga disertai oleh buku panduannya, yaitu Sensory Lexicon.
Nah, berdasarkan latar belakang ini, Smoking Barrels Craft Coffee melahirkan sebuah sesi yang dinamakan dengan "Flavour Perception Study", dimana dalam setiap sesi mempunyai tujuan untuk mempelajari, mengenal, serta mengasah ingatan mengenai rasa-rasa yang biasa muncul dalam kopi yang kita nikmati.
Namun, seperti yang sudah kami sebutkan sebelumnya, setiap individu mempunyai persepsi rasa yang berbeda-beda. Jadi, sesuai dengan namanya, dalam sesi Flavour Perception Study kita akan sama-sama mempelajari bagaimana setiap peserta menangkap dan menjelaskan rasa. Ini adalah sebuah sesi pembelajaran yang padat dengan diskusi.
Menarik bukan?
Jadi, sudah terbayang apa saja yang akan berlangsung dalam sebuah sesi Flavour Perception Study? Apakah kalian tertarik untuk mengikuti sesi Flavour Perception Study ini?
Ikuti akun Instagram kami untuk mengetahui lebih lanjut tentang sesi-sesi yang telah berlangsung serta sesi-sesi yang akan datang!
Tags: COVERAGE EVENTS
