Kamu sudah mempersiapkan peralatan dan melakukan semua langkah, tetapi membuat espresso masih saja menjadi tantangan. Jika espresso buatanmu tidak seperti yang kamu harapkan, baca terus untuk menyimak beberapa tips sederhana untuk masalah umum seputar espresso.
● Espresso shot keluar terlalu lama
Pertama, mungkin grind size yang digunakan terlalu halus. Selain itu, pastikan takaran (dose) dari ground coffee kamu tidak terlalu banyak atau jauh melebihi kapasitas basket yang digunakan. Jika hasil espresso kamu mengalir terlalu lama dari portafilter, cobalah sesuaikan grind size atau takaran ground coffee yang digunakan.
● Espresso shot keluar terlalu cepat
Berlawanan dengan kasus sebelum ini, mungkin grind size yang digunakan terlalu kasar. Selain itu, pastikan takaranmu tidak terlalu sedikit untuk basket yang digunakan. Jika ground coffee jauh di bawah kapasitas optimal basket, kamu mungkin perlu meningkatkan takaran.
● Espresso shot terasa pahit
Rasa pahit tinggi biasanya karena ekstraksi berlebihan. Beberapa penyebabnya antara lain grind size yang terlalu halus atau ekstraksi yang terlalu panjang. Jika hal ini terjadi, kamu bisa mengurangi yield atau cairan yang dihasilkan. Contohnya jika sebelumnya kamu mengekstrak 40g minuman, sekarang cobalah mengekstrak 36g saja.
● Espresso shot terlalu cair
Espresso membutuhkan rasio brewing, waktu, dan suhu yang tepat untuk menghasilkan karakteristik yang diinginkan. Jika espresso shot kamu terlalu watery, ketika membuat espresso berikutnya cobalah perkecil rasio (tingkatkan dose atau turunkan yield).Selain itu, pastikan tamping benar-benar rata, serta air sudah berada pada suhu yang tepat.
● Espresso shot terlalu intens dan tajam
Sebaliknya, jika espresso shot kamu terlalu pekat dan asam, cobalah perlebar rasio (turunkan dose atau tingkatkan yield). Tetap pastikan juga kalau grind size yang digunakan sudah sesuai.
Jadi, sudah tahu, kan, tips untuk mengatasi masalah seputar espresso yang kamu alami selama ini? Follow Instagram @smkgbrrls dan beri tahu kami perjalanan kamu dalam membuat espresso yang sempurna.
